Ферментированное сырьё растения кипрей (Иван-чай).
Свойства этого растения изучаются современной наукой уже много лет. Удалось доказать его противовоспалительное и противоотечное действие. Также он содержит вещества, противодействующие развитию опухолевых процессов в человеческом организме. Эффективен он также в борьбе с аллергическими проявлениями и нарушениями обмена веществ.
Заваривается он, как обычные травяные чаи, настаивается в течение 5-10 минут, после чего подаётся к столу в горячем виде.
Редко встречаются случаи индивидуальной непереносимости. Также не стоит злоупотреблять напитком. При избыточном потреблении может проявиться слабительный эффект.
Долгое время Иван-чай был основным напитком, который употреблял наш народ. Его даже экспортировали в страны Европы. Лишь начало Ост-индиской кампании приостановило триумфальное шествие национального русского напитка. Обычный чёрный чай вытеснил его с рынка. Аналогичная ситуация была и в нашей стране в течение почти ста лет. Но сейчас традиции вновь возвращаются. Ранее напиток был также известен, как «копорский чай», и подавался даже к императорскому столу.