Аргановое масло обладает целым рядом полезных свойств. Весь секрет в его составе: около 80% ненасыщенных жирных кислот, большой процент витамина Е, витамина А, а также вещества типа фунгицидов и антибиотиков.
Имеет легкий запах с ярко выраженными тонами орехов и специй, по вкусу напоминает тыквенное семя, но более пикантный.
В 2004 году французское общество кардиологов присудило премию Аргановому маслу по результатам клинических исследований в области воздействия на сердечно-сосудистую систему человека. При употреблении натощак 1-2 столовых ложек масла наблюдается:
Используется главным образом в кулинарии для заправки овощных и фруктовых салатов и других блюд. Не для жарки.
Аргановое масло придает приготовленным на пару блюдам приятный аромат. Несколько капель добавленных в салат придадут ему богатый и насыщенный вкус. Масло арганы смешанное с медом и миндалем — великолепный сытный завтрак.